自從開始了FUJIYA1935的營業以來，隨著時間的日積月累，想向人們傳達的想法也隨之增加，「一直以來，真的有傳達到客人的內心嗎?」然而如今卻也時常如此自問。
料理與調理技術是每天都會變化與增進的。
而其中唯一不變的是，運用當季的食材，創造出「能夠勾起心中美味記憶的料理」的理念。
如今，再度回頭審視自己的初衷，再次確認自己的理念，面對每一道料理，並將這樣的想法傳達給每一位客人。
在很久以前，不論是在遙遠的歐洲或是亞洲，都有著「人，是與土地相互聯繫著」的想法
在希臘神話中的伊底帕斯即是「從大地中誕生」，而在亞洲則是有著「身土不二」的表現方法。
應該改變的，乃是製作的方法與呈現的方式。
為了跳脫大量生產、大量消費的生活迴圈，進一步到更有人性的生活，首先從自身做起，想必在將來的某日，地球的健康也能更進一步被實現。
| 地址 | 〒540-0027 大阪市中央区鎗屋町2-4-14 |
| 電話 | +81 6-6941-2483 |
| 營業時間 | 【預約制】 午餐時段可預約時間: 12:00～13:00 晚餐時段可預約時間: 18:00 or 19:00 |
| 店休日 | 禮拜日・每個月的第一個禮拜一 （※會有其他不定時休） |
| 附近車站 | ・地下鉄中央線・堺筋線「堺筋本町」站 步行7分 ・地下鉄中央線・谷町線「谷町四丁目」站 步行8分 |
| 座位席數 | 6桌(最多可容19人) |
| 吸煙區 | 店內全面禁煙 |
| Wifi | 無 |
| 停車場 | 無 (請利用附近的投幣式停車場） |
| 攜帶孩童 | 12歳以上（可同大人吃一樣套餐）的孩童可 |
| 服裝要求 | 來店用餐請著正式服裝 請勿穿著T-shirt、短褲、涼鞋等非正式服裝來店。 |
| 有關店內環境注意事項 | 本店的主要用餐場所為２樓 , 因店內尚無電梯設備(非無障礙空間) , 對於行動不方便無法自行上下階梯的來賓,在移動的過程中可能會比較危險, 請多注意與理解,感謝您。 |
| 預約＆支付 | 請事先經由本官網預約。 ※預約必須事先使用paypal,或信用卡完成套餐的預約支付。來店加點的菜單或飲料則為現場結帳。 ※若無預約直接來店的情況下,有可能因當天客滿或食材不足而無法接受您的入店用餐。所以建議盡可能提早事先預約以確保您的用餐時間及座位。 |
