自从开业以来，随着时间的日积月累，想向人们传达的想法也随之增加，
「有将理念传达至客人的内心吗?」至今仍时常如此自问。
料理与调理技术是每天都会变化与增进的。
唯一不变的是，运用当季的食材，创造出「能够勾起心中美味记忆的料理」的理念。
如今，再度回头审视自己的初衷，再次确认自己的理念，
面对每一道料理，仍希望将这样的想法传达给每一位客人。
从前，不论是在遥远的欧洲或是亚洲，都有着「人，是与土地相互联系着」的想法
在希腊神话中的伊底帕斯即是「从大地中诞生」，而在亚洲则是有着「身土不二」的表现方法。
到了现代应该改变的，是制作的方法与呈现的方式。
为了跳脱大量生产、大量消费的生活回圈，
进一步到更有人性的生活，首先必须从自身做起，
想必在将来的某日，地球的健康也能更进一步被实现。
| 地址 | 〒540-0027 大阪市中央区鎗屋町2-4-14 |
| 电话 | +81 6-6941-2483 |
| 营业时间 | 【预约制】 午餐时段可预约时间: 12:00～13:00 晚餐时段可预约时间: 18:00 or 19:00 |
| 店休日 | 每周日及每个月的第一个周一 （※会有其他不定期临时休业） |
| 附近车站 | ・地下鉄中央线・堺筋线「堺筋本町」站 步行7分 ・地下鉄中央线・谷町线「谷町四丁目」站 步行8分 |
| 座位席数 | 6桌(最多可容19人) |
| 吸烟区 | 店内全面禁烟 |
| Wifi | 无 |
| 停车场 | 无 (请利用附近的投币式停车场） |
| 携带孩童 | 接受12歳以上孩童并且需同大人点一样的套餐 |
| 服装要求 | 来店用餐请着正式服装 ※请勿穿着T-shirt、短裤、凉鞋等非正式服装来店。 |
| 有关店内环境注意事项 | 本店的主要用餐场所为２楼， 因店内尚无电梯设备(非无障碍空间) ， 对于行动不方便无法自行上下阶梯的来宾， 在移动的过程中可能会比较危险， 请多注意与理解，感谢您。 |
| 支付方法 | 请经由本官网事先预约。 ※预约必须事先使用paypal，或信用卡完成套餐的款项支付。 来店加点的菜单或饮料则为现场结帐。 ※未经事先预约直接来店的情况下， 因当天客满或食材不足也有无法接待您入店用餐的可能。 建议尽可能提早事先预约以确保您的用餐时间及座位。 |
1974年4月出生于大阪，亲子四代的厨师家族。
高中在职业学校学习法国料理与制作甜点毕业后，进饭店里工作。
为了磨练及扩展自己的厨艺视野，于24岁赴义大利。
经过在义大利的修行后，为了一次的研修而访问了西班牙，
进而受到现代西班牙料理给予的冲击与启发，于是将修行据点转到西班牙。
在以主厨是现任脑神经外科医师而有名的“L'Esguard”餐厅学习累积经验，
于2003年回到大阪继承上一代留下来的餐厅成为「Fujiya1935」第4代店主主厨。
